愛しき『縁の下の料理人』

月の初めに、撮影で赤坂にあるホテルのレストランへ伺いました。

『総料理長』と『若手の料理人の皆さん』の座談会撮影でした。

ホテルの料理は、個人の作る料理とは、全くの別物。

若手の皆さんのお仕事は『ひとつの料理を作る』のではなく、

『ひとつの料理の一部』に力を注ぐのだと思います。

何百個もの『野菜』の皮を剥いたり、大量の『お魚・お肉』の下準備をしたり。

延々と『ソース』を作り続けたり (u_u)

『厨房はオーケストラ』という話がありました。　

総料理長は指揮者で、何十人もの料理人が演奏者。

それぞれが任されている役目をこなし、みんなで『一皿』を作っていくんですよね  (u_u)

『今は大変かも知れないが、楽しくなってくる時が、必ず訪れる』

若手の皆さんへ向けた、総料理長さんの『エール』が印象に残りました。

同じ道を志し、歩み、経験を積んで来た大先輩の言葉には『説得力』があります。

水が冷たくなる『寒い季節』に入っていきますが、

若手料理人の皆さん、頑張って下さいね  (>_<)

『高級レストラン』でも『ファミレス』でも。 『老舗料亭』でも『街の洋食屋さん』でも。

どんな『一皿』にも『愛しき縁の下の料理人』がいることを忘れずに、

想いを寄せながら、頂きたいと思います (u_u)

わたしも、高級レストランで『美味しい料理』食べてみたいなぁ〜。

誰か〜連れて行って下さ〜い (笑)

仕事が入ったので『十三夜』に目論んだ、深大寺のお蕎麦！　断念です (T_T)

撮影ご依頼、有難うございます。頑張りま〜す！